Pamonha Assada

Ingredientes:

• 1 kg de milho verde ralado
• 3 ovos
• 1/2 copo (americano) de óleo de soja
• 1/2 copo de leite
• 250 g de lingüiça de porco
• 250 g de queijo fresco
• Sal a gosto
• Pimenta de cheiro e cebolinha verde (a gosto)

Modo de Fazer:

1. Fritar a lingüiça em óleo bem quente e reservar
2. Em uma panela, juntar o óleo ao leite
3. Despejar esta mistura, fervendo, sobre a massa de milho (escaldar) e mexer bem
4. Bater os ovos e acrescentar à massa escaldada (mexer bem)
5. Adicionar a pimenta, bem picada ou amassada, a cebolinha e o sal
6. Untar uma forma com manteiga de leite e despejar a massa
7. "Mergulhar" as fatias de queijo e a lingüiça picada
8. Levar ao forno médio alto, pré-aquecido, até que a massa esteja dourada
9. Servir ainda bem quente
10. Sugestão: Acompanhado com frango caipira ao molho de açafrão fica uma delícia
11. Neste caso retire a lingüiça